Cеть магазинов фермерской продукции собственного производства
Свиная пашина – 500 г
Картофель – 500 г
Копченая грудинка – 150 г
Корень сельдерея – 150 г
Свежие грибы – 10 штук
Морковь – 8 штук
Баклажаны – 2 штуки
Томат – 1 штука
Репчатый лук – 1 штука
Сливочное масло – 2 столовые ложки
Растительное масло – 2 столовые ложки
Панировочные сухари – 2 столовые ложки
Молоко – 1/2 стакана
Соль, сыр, зелень петрушки, молотый черный и красный перец по вкусу
Картофель помыть, очистить, положить в кастрюлю, залить водой и отварить, после чего соединить с молоком и сливочным маслом, посолить и приготовить пюре. Лук, морковь и корень сельдерея очистить и пропустить вместе со свининой через мясорубку. Грудинку нарезать тонкими ломтиками. Петрушку помыть и нарубить. Баклажаны очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кубиками и посолить. Томат помыть, обдать кипятком, снять кожицу, мякоть натереть на крупной терке.. Фарш обжарить в разогретом растительном масле, соединить с петрушкой, промытыми и нарезанными грибами, томатом, посолить и поперчить по вкусу и тушить на медленном огне в течение 10 минут.Специальную форму для запекания смазать небольшим количеством растительного масла, посыпать панировочными сухарями, слоями выложить пюре, фарш, баклажаны и грудинку. Снова посыпать панировочными сухарями и запекать в умеренно разогретой духовке в течение 30 минут. При желании посыпать тертым сыром.