263 руб.
ЛОПАТКА СВИНАЯ
Цена указана за 1 кг
Состав: свинина охлажденная
Можно приготовить
Поджарка из свинины
Вам потребуется:
Свинина (любая часть, кроме грудинки) — 600 г,
жир свиной — 2 ст. ложки,
масло растительное — 1 ст. ложка,
лук репчатый — 2 шт.,
помидоры свежие — 5–6 шт.,
сметана — 1 стакан,
петрушка (зелень), укроп, лавровый лист, перец черный молотый, соль.
Приготовление:
С мяса срезать лишний жир, оставив его слоем не толще 0,5 см. Кусок нарезать пластами толщиной 5–6 мм, а их, в свою очередь, — поперек волокон на прямоугольные брусочки весом по 6–8 г. Посолить их, поперчить и положить на сильно разогретую сковороду со смесью свиного жира и растительного масла. Прожарить 1–2 минуты, непрерывно перемешивая. Добавить нашинкованный полукольцами лук и продолжать жарить, пока он не подрумянится. Уменьшить нагрев, оставить под крышкой на слабом огне. Через 10–15 минут ввести нарезанные дольками помидоры, лавровый лист и тушить 10 минут. Заправить сметаной и прокипятить 5–6 минут. Затем огонь выключить, поджарку посыпать рубленой зеленью и выдержать в закрытой посуде 10–15 минут. Гарнировать рассыпчатой кашей, отварными макаронами или картофелем.