Уголок телячий
515 руб.
Уголок телячий
Цена указана за 1 кг
Состав: телятина охлажденная
Можно приготовить
Рассольник с перловой крупой
Вам потребуется:
уголки говяжьи – 600 г
Соленые огурцы – 300 г
Картофель – 200 г
Белокочанная капуста – 200 г
Перловая крупа – 150 г
Морковь – 100 г
Репчатый лук – 100 г
Вода – 2,5 литра
Корень петрушки – 1 штука
Корень сельдерея – 1 штука
Растительное масло – 2 столовые ложки
Соль, лавровый лист, зелень укропа и молотый черный перец по вкусу
Приготовление
1. Мясо промыть, положить в кастрюлю, залить холодной водой, поставить на огонь и варить вместе с очищенными корнями петрушки и сельдерея до готовности. Вынуть мясо из бульона и нарезать небольшими кусочками.
2. Крупу помыть, залить водой, оставить на 4 часа, поставить на огонь и варить до готовности в отдельной кастрюле.
3. Лук очистить, измельчить и обжарить в растительном масле. Капусту нашинковать.
4. Картофель очистить и нарезать соломкой.
5. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Огурцы очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кубиками.
6. Бульон, полученный при варке говядины, процедить, довести до кипения, добавить капусту, прогревать в течение 10 минут, после чего выложить остальные овощи и крупу, посолить и поперчить по вкусу, положить лавровый лист и довести до готовности. Зелень помыть и нарубить. Перед подачей на стол в рассольник добавить зелень и мясо.
